带鱼怎么洗干净 带鱼处理方法详解

带鱼怎么洗干净 带鱼处理方法详解

厨房小窍门admin2019-10-18 11:09:2320A+A-

很多人喜欢吃带鱼,但是处理起来很麻烦,带鱼怎么洗才干净?如果是从菜市场买的带鱼,还可以让店家帮忙处理,只要拿回家清洗干净就可以,如果是从超市买的带鱼,则完全需要自己处理。带鱼要怎么处理呢?天天马克网为大家整理了带鱼的详细处理方法!

带鱼怎么洗干净 带鱼处理方法详解

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带鱼处理方法详解:

1.一般来说,带鱼买回来的时候都是冰冻的,所以要先将带鱼解冻。

2.去鳞,用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷去鳞。

3.将鱼腹刨开,可以用刀划开或者用干净的剪刀剪开。

4.用食指挖进去,拇指和食指一起抓住肠子和内脏。

带鱼怎么洗干净 带鱼处理方法详解

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5.将肠子和内脏扯出来,要轻一点,不要扯断,熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来。

6.去腮,也可以一开始就去腮,可以在去内脏的同时把腮和下巴一起弄掉。

7.将带鱼肚子清洗干净,尤其是带鱼头部和鱼肚子里面的黑色的膜要清理干净。

8.用剪刀剪成小段,就可以拿去烹煮了。

带鱼怎么洗干净 带鱼处理方法详解

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带鱼去鳞小窍门:

带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,可以准备两个盆子,一盆热水,80度左右即可,一盆凉水。把带鱼先放到热水中浸泡10秒左右,然后迅速捞出放入凉水中,鱼这时鱼鳞很大一部分已经脱落了,再用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞很容易洗干净。

建议:在清洗的时候加些盐和姜,这样不会因为外物而影响鱼的鲜美。

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带鱼去腥味小窍门:

带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

带鱼怎么洗干净?以上就是带鱼的清洗方法!需要特别注意的是,一定要将带鱼的鱼鳞和带鱼里面的黑色膜清理干净!




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